会员登录 立即注册

查看: 719796|回复: 0

节约粮食

[复制链接]

205

主题

207

帖子

986

积分

高级会员

Rank: 4

积分
986
发表于 2020-9-9 08:23:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
李杰 2020-9-9 08:23:58 719796 0 显示全部楼层
【高·晨思考】——再谈“光盘”行为
前几天,我在无锡参加了一个饭局,还是档次蛮高的连锁酒店。
席间出恭,路过隔壁包厢,正赶上该包厢的客人用餐结束。我顺势望过去,发现好像剩菜很多。如厕回来,特意又路过一次,见包厢里已无人,走进去看了看。果然,餐桌上剩了很多!
其实这家酒店的菜品,都是很正宗的无锡本帮菜,听那个包厢里走出来的人的口音,也都是在说无锡本地话!无锡本地人,纯正无锡菜、口味很正宗,但还是又浪费了……

如果说视国家法规于不顾,可能帽子扣得又太大了,毕竟各地很少已出台了相应规定;如果说浪费粮食太可耻,这个是非常恰当的,毕竟我们的资源是有限的。
但是,光盘这件事,真的是必须等到出台相关政策了,才能有所收敛吗?如果真到了靠国家层面来约束时,到那时资源还剩有多少呢?
细思极恐!
我的建议有三,供大家参考。

第一,规定餐厅点餐必须做到N-1,这是约束“供给侧”的(顶层设计)。也只有断了供应链的“无底线”,才能从源头上遏制“吃不完”的浪费现象。
可是却有这么一个问题,你家不让多点餐,其他家肯呀!那好,我去其他家吃饭去……于是乎守规矩者吃亏了,没生意做了。那好办,举报!只要是证据确凿的,对守规矩者不仅有奖,还对违规重罚!这种相互监督机制,应该会很有效。

第二,各地扩大宣传力度和范围,这是影响全民的(组织文化)。只有从“全产业链”上入手,才不至于按下了葫芦浮起了瓢,才能从根本上制止这类现象的持续蔓延和不断扩大。
试想一下,餐饮营运场所都守规矩了,用餐者也能按规矩做事,食则适量,少则按需补,这是多么好的局面呀!这样,才不至于把“浪费可耻”这句话,仅仅是变成了口头,而是化为了具体行动。

第三,惩治违规者,这是治理“需求侧”的(底层逻辑)。有很多时候,必须要做到“杀一儆百”,否则必然会有很多人漠视和忽视。“吃不完就罚款”,如果这么规定了,就会让浪费者觉得痛,才能让浪费现象有所延缓甚至收手,才会还餐桌一片清爽。
民以食为天,需求方毕竟占有绝大多数。只有抓典型做严惩、树标杆做榜样,才能全方位推动光盘行为,才能自觉自动自发。

所以说,浪费现象有时是面子问题,而光盘行为却是里子行动(基础)。我们要里子,也要面子。但是,只有里子切实的殷实了,我们才会更有面子……
廊坊新闻网www.lfnews.cn
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表 发新帖

快速回复 返回顶部 返回列表