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老公每天都叫我炒这道菜,一吃就停不下来!

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发表于 2020-9-13 11:16:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
徐樊 2020-9-13 11:16:06 464969 0 显示全部楼层
四喜丸子

                               
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-需要材料-
猪肉(三肥七瘦)、大葱、鸡蛋
蚝油、料酒、生抽、盐
糖、生粉、胡椒粉、食用油、油菜
汤汁食材:
老抽、生抽、水淀粉
鸡精、糖
-做法-
准备好所需食材。
2.猪肉切小块、大葱切碎,一起放进料理机中打成肉糜。
3.调入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、食用油和生粉。
4.再打入一个鸡蛋。
5.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉糜上劲儿。
6.取适量肉糜用手团成丸子形状,可以来回用手摔打使丸子更有弹性。
7.锅中放适量食用油烧至八成热,将丸子一个一放入油锅中。
8.中小火炸至丸子表面金黄色捞出控油。
9.锅中留少许底油倒入炸好的丸子。
10.添清水与丸子持平。
11.再调入汤汁调料中的老抽、生抽、鸡精和糖,盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮。
12.利用炖煮丸子的时间将油菜放入开水中,烫煮约一分钟捞出摆入盘中垫底。
13.待锅中汤汁减少时将丸子捞出放入盘中。
14.将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态,然后淋到丸子上即可。
-小贴士-
四喜丸子的个头会比普通丸子大很多,大概有拳头大小,一盘装四个,意寓福禄寿喜有的会在馅料中加入荸荠、莲藕等在盘中加入蔬菜垫底会比较美观,油菜、西蓝花或者生菜叶都可以。

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