特色美食“税”味浓

李冬雪

“民以食为天”，自古以来中华民族在吃这件事情上颇有造诣，勤劳的人们利用大自然的馈赠，让一件件朴素的食材变成了种种美食。散发着木香的红柳烤肉、低糖少油的核桃月饼、酥软脆香的辣皮子馕，地地道道的“和田风味”细细品尝才能感受到它独特的魅力。近年来，和田地区税务部门充分发挥税收职能作用，因地制宜为食品企业量身定制“一对一”的个性化服务举措，助力和田特色产品走出去，为民族特色食品产业快速发展增添“税”动力。

税惠“夜市经济”烤出幸福味

在万物皆可“烤”的和田，夜幕降临，走进烟火气十足的夜市，挪步在长长的巷子，迎面传来带着各地口音的叫卖声、吆喝声，上百家摊主齐上阵，软糯Q弹的烤蛋、皮酥馅香的烤包子、外焦里嫩的炭火烤鱼……不管是在哪种美食面前都有挪不动腿的感觉。

“从夜市开始营业，我就一直在这摆摊，现在每天能卖出70多个蛋，大概收入400元。”在和田市香又来烤蛋店摊主阿依姆妮萨·喀迪尔娴熟的手指在蛋壳上挥舞，不停往盯在她面前食客们递送一个又一个“营养蛋”。鹅蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄与鸽子蛋黄等各种蛋混合在一起，加入蜂蜜、藏红花等辅料，在灰土上边搅拌边烤，蛋白Q弹、蛋黄绵软，闻着透过外壳传递进来的焦香味，用小勺子慢慢掏着吃，每一口都像是在美食宝库里探秘，因此和田的烤鹅蛋也登上了《舌尖上的中国》。

“只要有适合我们的政策，税务干部就挨家挨户过来讲解宣传，还在夜市舞台上举办过税务知识竞答，这种方式更容易记住，我当时也参与了，开票方面不会的可以通过微信咨询税管员。”提起税收让阿依姆妮萨·喀迪尔感触最深的就是税务干部们贴心的服务。

品尝过“营养蛋”的甘甜，红柳烤肉也是必不可少的佳品，炭火逼出红柳的油脂和木香慢慢烤进羊肉里，连汁带肉一口下去鲜香美味。阿布都依米提·阿布都米吉提原本是一家饭店的厨师，他做的烤肉一直稳居店里的销量榜首，2020年有了创业的想法，夜市租金低，办理注册登记等手续方便快捷，再加上月销售量不超过10万元也不用交税，就在夜市注册了和田市佳美味烤肉店，开启了创业之路。

老顾客带新顾客，口口相传，爱吃红柳烤肉的食客们都被阿布都依米提·阿布都米吉提的手艺征服，光顾烤肉店的人越来越多，销量日渐增长。“夏天是夜市销售的旺季，来吃烤肉的人也特别多。”阿布都依米提·阿布都米吉说。

烤肉店的生意火爆，税收优惠政策也来的及时，2021年4月1日至2020年12月31日，月销售额15万元以下（含本数）的增值税小规模纳税人免征增值税，这场税收优惠政策及时雨更加激发了阿布都依米提·阿布都米吉们的创业热情，夜市的摊位也越来越紧俏。

阿依姆妮萨、阿布都依米提、麦麦提阿卜拉，烤卡瓦、烤羊肠、烤鱼……夜市的每一处都独具风味，也蕴藏着创业梦想，税收优惠激活了夜市这一滩春水，“烤”出了百姓们的幸福滋味，税务部门也将持续发力，落实落细各类税费优惠政策，升级和完善服务举措，让每一个幼苗都能在用心浇灌下拔节生长。

税收助力“小香馕”踏上新征程

“最近出来游玩的人多了，店里生意逐渐好转，尤其是在节假日和周末的时候客流量比较大，辣皮子馕销量也不错。”在和田市女王爵士烘焙工坊，负责人徐云起边聊边拿出了最近新研发的鲜牛乳小香馕介绍到，这款产品主推旅游路线，我们在包装和保质期上花了心思，方便外带和运输。

近日，国家税务总局和田地区税务局以推进“春雨润苗”行动为契机，走进了辖区内的食品生产、销售企业，开展精准化、“滴灌式”宣传辅导，让小微企业切实享受到政策红利和办税便利的双重获得感。

1996年从浙江来到和田创业的徐云起从烘焙作坊起步，于2009年经营起和田市女王爵士闲趣餐厅、和田市维利麦辣皮子馕店，近几年逐步扩展业务覆盖面，店铺数量不断增加，先后在和田境内开起了9家女王爵士门店、8家维利麦汉堡店。“这几年税收优惠政策的扶持力度比较大，月销售额15万元以下的增值税小规模纳税人免征增值税这个政策出来以后，重新装修了大部分门店，想给顾客提供一个良好的用餐环境，进一步提高客流量。”

据了解，徐云起创立的公司之一新疆维利麦食品科技有限公司主要开展辣皮子馕、玫瑰花馕、鲜牛乳小香馕、粽子、汉堡胚等产品的研发和加工，推广至各大门店销售。近年来，门店也在不断拓展经营范围，目前女王爵士已经是集西餐、蛋糕销售为一体的综合门店，去年受疫情等因素的影响，客流量有所下降，今年逐渐好转，日营业额最高可达4000元以上。

“2021年到目前为止新疆维利麦食品科技有限公司享受小微企业减免增值税的政策，共计减免税款2.09万元，其他门店未达起征点不用缴税，税惠扶持增加了我们重燃‘烟火气’的信心。”

徐云起告诉笔者，目前正值旅游旺季，他正在洽谈通过机场广告牌为鲜牛乳小香馕做一轮宣传，让更多来和的人了解和田的特色美食，将鲜牛乳小香馕作为伴手礼带出去，进一步拓展销路，也期待和田馕走向更广阔的天地。

税收加“料”老月饼吃出美滋味

“我们主要生产果仁月饼、蛋糕、面包、糖果等五大类38个品种，销往全疆各地，每年能生产9000多吨，销售收入在8000万左右，核桃仁月饼、玫瑰花月饼，最为畅销，是目前的主打产品。”和田米兰食品有限公司行政总监伊力亚尔·肉孜介绍道。

走进米兰食品蛋糕生产车间，奶香味扑鼻而来，工人们忙碌着烤胚、注芯、分装，一箱箱蛋黄派走下生产线，走上了配送车，销往全疆各地，一旁的月饼生产车间也在紧张的赶工。

2014年原和田楼兰食品厂成功转型，元老阿不都维力·阿不都尔尼以“科罗兰”牌商标注册成立了新疆米兰食品开发有限公司，现共有4个生产车间，12条生产线，占地60亩，发展成为了和田最大的食品生产企业。米兰食品“我们是从1996年只有两间房的食品加工个体户起步，逐步发展成为现在的一般纳税人，这些年最直观的感受就是办税缴费越来越便利了，以前办税需要去办税厅，现在网上就能办，税收政策也越来越好。”

走在大街上，随便逛进一家百货商店，最醒目处总有“科罗兰”牌月饼、蛋糕、糖果等的身影，也吸引着不同年龄段的消费者，销量可谓火爆。该公司就地取材，每年都会从农户手中收购鲜鸡蛋、核桃仁、玫瑰花酱、巴旦木等上千吨原材料，从2016年正式运营以来，吸纳了260余人就业，短短4年时间发展成为为自治区农业产业化龙头企业。

“2020年企业享受研发费用加计扣除等税收优惠政策，共计减免企业所得税285.2万元，今年研发费用加计扣除比例从75%提高到了100%，更加提升了企业加大研发投入的信心。”在米兰食品负责人看来，企业这些年能够逐步研发不同品类的产品，包括无糖、低糖食品，一方面是为了满足市场需求，另一方面税收优惠政策也起到了很大作用。“研发大众喜爱、健康的食品，不仅是我们建厂的初心，也是企业长足发展的根本。”阿不都维力·阿不都尔尼表示。

据了解，米兰食品在做好原有主打产品的同时，充分利用和田盛产高品质核桃、红枣等食材的优势，研制了独家配方的巴旦木奶枣、纯天然脱衣核桃，近期还与京东运营商签订了合作协议，希望通过电商平台将销量拓展到全国各地，将“科罗兰”打造成一个享誉全国的品牌。

今年4月，在税务部门的协助下，米兰食品生产的黑面包、方蛋糕等主营产品被相关部门认定为《西部地区鼓励类产业目录》“方便食品类”产业项目。“认定以后，企业可以享受15%企业所得税优惠税率，按照目前的销售情况，全年预计可以多减免税款60余万元。”在公司财务负责人努尔麦麦提·麦麦提看来，他能从一个税收业务小白，成长为一个娴熟的会计，税务局的“老师”起了不小的作用。“我是2019年8月来公司当实习会计的，这几年有什么税收优惠政策，税务局都会第一时间借助互联网平台告知，咨询的问题也是“即问即答、限时反馈”，再不会就来企业手把手指导，2020年的研发费用加计扣除也是他们指导我核算的。”

原楼兰食品厂的另一个分支和田美滋滋食品有限责任公司，销量最好要数独家秘方的“莱再啼”蛋糕，主打产品与米兰食品类似，不同的是美滋滋食品在经营食品加工销售的同时，更加注重附属产业的拓展，食品包装箱生产厂正在建设中、食品检测中心已经进入了资质认证环节，建成后将对外提供食品包装加工、食品检测服务，填补和田地区该领域的空白。

“我们企业积极履行社会职责，2020年为支持疫情防控捐赠了20万元，也享受了税收减免，另外享受支持和促进重点群体就业有关优惠政策减免增值税18.2万元。”在企业会计热沙来提·买吐送看来，政策红利都转化为看得见、摸得着的实惠，增添了企业拓展业务的底气。“让我印象最深刻就是一季度漏申报了房产税等好几项税种，税管员通过系统发现异常后，第一时间做了提醒，让我们回避了涉税风险。最近财产行为税可以合并申报了，遗漏的问题应该不会再出现了，现在办税便捷，政策好，服务也贴心，真是省心又方便。”

食品生产一头连着工业和居民，一头连着农业和农民，对经济发展和人民生活有着重要的意义。和田地区税务局将持续为食品生产行业量身定制税收服务指南和优惠政策指引，及时响应纳税人诉求，将服务“滴灌”进企业的心坎，保障辖区企业及时足额享受税费优惠政策，挑起支持食品行业健康发展的税务端。