营养专家：四类人群吃汤圆应格外控制！

刘杰

读特客户端·深圳新闻网2022年2月15日讯（记者 刘梦婷 通讯员 帅菲斐 王璐鑫）一年一度的元宵佳节来临，吃汤圆是这天必不可少的一项节庆活动，但是营养专家认为汤圆是一种高脂、高糖、低蛋白含量的食物，多吃容易导致肠胃不适，所以提醒大家汤圆虽好吃但切莫多食，浅尝即可。

据了解，汤圆的外皮糯米含有较多的支链淀粉，粘度高，难以消化；加上馅料多用脂肪含量高的芝麻、花生等果仁，加猪油混合制成，热量非常高，一旦多吃，很容易造成血糖升高，对健康造成不良的影响。

市二医院营养科主任张茂祥认为，有4类人在吃汤圆时要特别注意：第一是高脂血症、高血压、糖尿病患者，要严格控制糖分的摄入；第二是消化能力有问题的肠胃病人，容易出现消化不良，产生胃胀、腹痛、泛酸等情况；第三是痛风患者，高脂食物会影响尿酸的排泄，增大痛风发生的可能；第四是小孩子，消化功能尚未健全又容易贪吃，每年元宵节后门诊都会出现一些进食过量导致拉肚子的病例。

张茂祥表示，汤圆作为口感甜软的传统应节食品，很受市民的欢迎，但是无论哪种人群都不应过量进食，更不应该把汤圆作为早餐或者正餐，作为饭后甜点，浅尝一两颗为佳。为了减少热量的摄入，烹调汤圆最好还是用水煮，避免用油炸的方式。而高血压、糖尿病患者就不要选择糖分含量特别高的巧克力、砂糖等馅料的汤圆；肾脏疾病患者避免进食一些花生、芝麻、豆沙等含磷量高会加重病情的汤圆；家长在喂婴幼儿吃汤圆时，要小心馅料过烫，烫伤食道，更要小心孩子被卡住，应该将汤圆分成多个小份喂食。

另外，广东人在煮汤圆时喜欢在水中加入红糖和姜丝，张茂祥指出，这种做法是有一定科学根据的。根据中医理论，糯米属于性寒，容易引起饱滞的食物，红糖和生姜都是具有健脾暖胃，驱风散寒的功效，可以缓解饱胀感，也可以保护脾胃，特别适合肠胃不适、体虚和老年人、孩子等食用。

若一个没忍住，多吃了一些汤圆后饱胀感明显的话，张主任建议，不妨喝点消滞的酸梅汤或者山楂水，引用普洱、乌龙等发酵茶也能够有帮助消化的作用，同时搭配一些高纤维的水果或蔬菜，再适当地运动一下，就是最健康的进食方式了。

见圳客户端、深圳新闻网编辑: 黄春才