香河县依托运河之水滋养的灵性，充分挖掘本地食材，融汇南北之味道、博纳东西之风情，创造出“香河肉饼”“小鱼咸菜”“咯吱盒”等花样繁多的香河特色菜品。菜品以运河盛产的鱼虾及当地特色农副产品为主要原料，经过煮、炸、煎、炒、蒸等工艺精心制作而成。香河特色菜品配菜选料多样，味觉讲究甜、苦、辣、咸、鲜香相辅相成，从“渔家卤百味”到“露河莲子龙骨汤”，每一道菜都捕捉到运河沿岸的风味，给人以味觉和视觉上的双重享受，吸引了八方游客前来品尝。

近年来，香河县以运河文化为核心，深入挖掘“荷香文化”“饮食文化”“非遗文化”，依托乡村特色旅游资源，创新发展特色文化，打造多层次旅游体验，助力县域经济高质量发展。