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美食

“舌尖上”的运河盛宴

刘杰 2021-9-29 09:58 廊坊日报 35228 0

摘要:  本报讯(记者 杨苗苗)9月27日至28日,2021年廊坊市文化旅游产业发展大会在香河精彩启幕。运河宴作为本次大会的配套活动,让与会嘉宾尽享“舌尖上”的运河美味。走进运河宴,扑面而来的是一缕缕诱人的香气。香河肉饼 ...

本报讯(记者 杨苗苗)9月27日至28日,2021年廊坊市文化旅游产业发展大会在香河精彩启幕。运河宴作为本次大会的配套活动,让与会嘉宾尽享“舌尖上”的运河美味。

走进运河宴,扑面而来的是一缕缕诱人的香气。香河肉饼、卤煮火烧、干炸运河虾、龙井虾仁、西湖醋鱼、糖醋里脊、爆炒腰花等运河特色美食,为与会嘉宾提供了一个交流分享、放松身心的美食平台,也让大家感受并了解了运河沿线丰富的饮食文化。

大运河的主河道流经京、津、冀、鲁、豫、皖、苏、浙八省市,沿线各地风土人情各异,饮食习惯也不尽相同。据悉,此次运河宴分别研发了香河运河宴和京杭运河宴,挑选的菜品均是大运河沿线特色,以部分菜品现场制作为特色,全方位展示大运河美食所蕴含的人文之美和传承之美,让与会嘉宾在“烟火气”中感受文化、抚慰心灵。

在运河宴上,现场制作香河肉饼的操作台吸引了众人的目光。只见香河肉饼协会会长马洪松手中的擀面杖在柔软如流的面皮上飞舞滚动,随后,他将肉馅熟练地包入面皮中,又将肉饼抛入饼铛。

“到香河一定要尝尝香河肉饼,我们希望通过这次运河宴,让更多人了解香河肉饼文化技艺的传承,让香河肉饼产业不断成长壮大。”马洪松说,如今,香河肉饼已成为香河县的一张文旅名片。

据介绍,此次运河宴借助大会推介香河美食,形成特色运河菜品,会后将在县域餐饮行业推广,形成特色餐饮品牌。
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